L'olio, il miele, i salumi e tutti gli altri prodotti della gastronomia montefalchese sono saldamente legati nella produzione e nella lavorazione alla più confermata esperienza tradizionale. 
Di intenso colore giallo-verde e di sapore amabilmente fruttato, l'olio d'oliva trae dalla confermazione geologica dei colli su cui la sua pianta trova habitat ideale, le spiccate qualità organolettiche (bassissima acidità-ottimale contenuto di acido oleico e di acidi insaturi), che lo rendono particolarmente adatto nella prevenzione delle malattie cardiovascolari ed al rafforzamento delle difese immunitarie.
Accanto all'olio e anche esso prodotto di assoluta genuinità, il Miele, frutto della cura solerte degli apicoltori locali, che di questa arcaica attività continuano con competenza e passione, la tradizione.
Giallo solare o ambra, la sua grana si fa apprezzare per la delicatezza del sapore e per l'aroma che sprigiona i profumi della ricca flora spontanea di queste colline felici.
I saporiti Salumi, Legumi, Formaggi, completano l'offerta dei prodotti tipici di Montefalco, esaltandone la vocazione gastronomica.